- un pat choi
- Cinq feuilles de chou chinois
- 5-6 champignons
- Des scampis
- Une gousse d’ail
- Un peu de gingembre frais émincé
- Une feuille de kafir
- Basilic thaï
- Fisher sauce
- Une cube de bouillon de poule
- 250 ml de lait de coco
- 500 ml d’eau chaude
- Une cuillère à soupe de curry rouge
Nettoyez les champignons, coupez les pieds et détaillez les en morceaux. Lavez les feuilles de choux chinois et le pat choi. Émincez les en lamelles. Décortiquez les scampis. Épluchez l’ail, dégermez le et hachez le ainsi que le gingembre. Faire revenir l’ail et le gingembre dans le fond de la casserole avec une huile neutre. Versez l’eau chaude et ajoutez le cube de bouillon. Versez le lait de coco dans le bouillon, diluez le et ajoutez le curry, le basilic thaï et la feuille de kafir. Quand le bouillon arrive à ébullition, ajoutez les légumes, laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes. Ajoutez les scampis, laissez encore cuire une minute et coupez le feu. Attendez cinq minutes avant de servir, les scampis vont terminer leur cuisson comme ça.
