bouillon de poule (2 cubes pour 1,25 l) deux œufs 50 gr parmesan râpé mie de pain ou biscotte muscade râpée Dans une casserole, portez le bouillon à ébullition. Dans un bol, battez les œufs entiers en omelette. Ajoutez-y le parmesan, la mie de pain finement émietté ou les biscottes. Ajoutez la muscade râpée, remuez bien. Versez le mélange dans le consommé bouillant. Fouettez quelques minutes, couvrez et laissez mijoter tout doucement 5 minutes. Fouettez avant de servir.