un concombre une gousse d’ail une dizaine de brins de ciboulette un chèvre frais un yaourt une cuillère à soupe d’huile d’olive sel et poivre Pelez le concombre, épépinez le à l’aide d’une cuillère à café et saupoudrez le légèrement de sel afin de le faire dégorger. Attendre une vingtaine de minute que le concombre ait dégorgé, coupez le en morceau. Dans un bol, mettez le yaourt, le chèvre frais, la gousse d’ail dégermée et l’huile d’olive. Rajoutez y le concombre coupé en morceau et les brins de ciboulette. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeur jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux. Goutez…
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Soupe d’asperges
un demi-oignon une gousse d’ail un blanc de poireau 500 gr d’asperges blanches 0,8l d’eau un cube de bouillon de poule crème fraiche ou crème culinaire végétale 4 champignons de paris ciboulette Épluchez et hachez l’oignon, faite de même avec la gousse d’ail. Hachez le blanc de poireau. Épluchez les asperges et coupez les en tronçon. Faite revenir l’ail, l’oignon et le blanc de poireau dans un peu de matière grasse. Une fois qu’ils deviennent translucides, ajoutez les asperges, rajoutez l’eau bouillante et un cube de bouillon de poule. Laissez mijoter 15 minutes. Une fois que c’est cuit, passez le tout au mixeur et rajoutez la crème. Une fois que…
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Noordzee – Fishbar, place du Luxembourg
C’est avec plaisir que j’avais remarqué que Nordzee avait ouvert un fishbar place du Luxembourg. Nous avons été le tester. La soupe de poisson est plus proche du minestrone en boite super salé, bref pas terrible. Par contre, les éperlans fris sont pas mal. Les kibbeling, connus aussi en tant que “lekkerbek”, sont extra, seul bémol ils sont servis avec une sauce tartare et non une rémoulade, l’accompagnement traditionnel de ce plat. Les couteaux à la plancha sont un vrai régal, servi avec un mélange d’herbe très parfumé. J’y retournerai pour tester le reste de la carte. http://vishandelnoordzee.be/