Soba noodles – ce que j’adore avec le Japon, c’est tout le cérémonial et le raffinement lié à leur cuisine. De passage à Paris pas loin des folies bergères, j’ai atterri chez Abri Soba. Nous sommes loin du Japon mais la file devant est prometteuse. Le cadre japonnais à la parisienne est agréable, possibilité de manger au bar. J’adore ce genre de place avec vue directe sur la cuisine. J’ai testé les encornets aux épinards, petite portion relevée d’une sauce au wasabi. J’ai pris les spécialités de la maison, les noodles soba froides. Prenez la version avec la sauce soja servie à part. Trempez les nouilles dans la sauce soja. Quand vous arrivez à la fin de vos nouilles, ils vont rallonger la sauce avec un bouillon. En dessert, j’ai pris la crème brûlée au sarrasin. Tout était très bon, produits de qualité, service efficace même si quelques ratés vu l’affluence un dimanche soir.
